ÖRÖMHÍR

Gyümölcscentrifuga, áfonya, piros és feketeribizli, szamóca és alma leve, és szárazanyaga, valamint lilakáposzta és sárgarépa leve és szárazanyaga. Nyers káposztás tészta: Fél literes csészébe tettem 100 gramm tésztát, és felöntöttem forrásban lévő vízzel teljesen a csészét, letakartam és 30 percig hagytam állni, majd leöntöttem a vizet róla. A káposztát egy kicsit megmelegített olívaolajba kevertem, és enyhén megmelegítettem, hogy nyers maradjon, majd összekevertem a tésztával.  

  A brokkolit tartják az egyik legegészségesebb zöldségnek, ami elsősorban egy benne található vegyületnek, a szulforafánnak köszönhető. De hogyan érdemes elkészíteni a zöldséget, ha elsősorban az egészségünket tartjuk szem előtt? Egy kutatás ennek próbált utánajárni. Az utóbbi években egyre több szó esik a brokkoliról, az egészségtudatos táplálkozás hívei valósággal ódákat zengenek a zöldség  jótékony hatásairól . Korántsem mindegy azonban, hogyan készítjük el ezt a vadkáposztafajtát – derül ki a  ScienceAlert  cikkéből. A zöldség elsősorban a benne található szulforafánnak köszönheti a jó hírét. Kutatások kimutatták, hogy a vegyület csökkenti a vércukorszintet, fenntartja a bélflóra egyensúlyát, valamint a rák kialakulásának kockázatát is csökkenti. Nem csoda, hogy már szulforafán-kivonatot tartalmazó „brokkolitabletták” is kaphatók a piacon. Ugyan a hasonló készítmények remek táplálékkiegészítők lehetnek, mégis jobban járunk, ha magát a zöldséget fogyasztjuk. De h...